Tabiiy tatlandırıcı: Steviosid

TabiiyShirinlashtiruvchi: Stevioside/ Stevia tatlandırıcı

-Tianjia jamoasi tomonidan yozilgan

Nima buSteviozid

Steviosid, shuningdek, steviya o'simlikidan olingan glikozid bo'lgani uchun steviya tatlandırıcısı sifatida ham qabul qilinadi.Steviosid kaloriyasiz tatlandırıcı ekanligi isbotlangan bo'lib, u qo'shilgan shakar miqdorini kamaytirish uchun ishlatilishi mumkin, shu bilan birga shirin narsaning ta'midan zavqlanishdan mamnun bo'ladi.Shunday qilib, steviosid ham bitta shakar o'rnini bosuvchi va yuqori intensiv tatlandırıcı sifatida qabul qilinadi.Sog'lom bo'lishni xohlaydigan, ammo shirin ta'midan bahramand bo'lishni to'xtata olmaydigan odamlar uchun steviosid boshqa past kaloriyali tatlandırıcılar kabi yaxshi tanlov bo'lishi mumkin, masalan, rohib mevali tatlandırıcı va eritritol.

Steviosid ishlab chiqarish jarayoni

Steviosid yoki steviya tatlandırıcı tabiiy o'simlik butasidan, steviya o'simligidan olinadi.Stevia o'simliklaridan oziq-ovqat va dorivor maqsadlarda foydalanish tarixi yuzlab yillar oldin boshlangan.Shu bilan birga, uning barglari va xom ekstraktlari parhez qo'shimchasi sifatida qabul qilindi.Vaqtning rivojlanishi va texnologiyaning rivojlanishi bilan odamlar steviya barglaridan steviol glikozidlarini ajratib olishni va ularning achchiq tarkibiy qismlarini olib tashlash uchun ularni tozalashni boshladilar.Steviol glikozidlarining tarkibiy qismlariga kelsak, steviosid va rebaudiozidlarning turli shakllari mavjud, ulardan biz hozir eng ko'p foydalanamiz rebaudiozid A (yoki reb A).Bundan tashqari, biokonversiya va fermentatsiya texnologiyalari bilan qayta ishlangan ba'zi steviol glikozidlari mavjud bo'lib, ular yaxshi ta'mga va kamroq achchiq rebaudiozidlarga ega, masalan, reb M.

ning xavfsizligi Steviozid

Haqiqatga asoslanib, steviol glikozidlari oshqozon-ichak traktining yuqori qismida so'rilmaydi, ya'ni kaloriyalar ishlab chiqarilmaydi va qon glyukoza darajasiga ta'sir qilmaydi.Steviol glikozidlari yo'g'on ichakka etib borgach, ichak mikroblari glyukoza molekulalarini ajratib oladi va ularni energiya manbai sifatida ishlatadi.Qolgan steviolning orqa suyagi portal vena orqali so'riladi, jigarda metabollanadi va siydik bilan chiqariladi.

Stevioside uchun tegishli qoidalar

Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA), FAO/JSSTning oziq-ovqat qoʻshimchalari boʻyicha qoʻshma ekspert qoʻmitasi (JECFA), Yaponiya Sogʻliqni saqlash, mehnat va farovonlik vazirligi, Oziq-ovqat standartlari Avstraliya Yangi Zelandiya, Kanada sogʻliqni saqlash idoralari kabi yetakchi global sogʻliqni saqlash organlari maʼlumotlariga koʻra. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA), Umuman xavfsiz deb e'tirof etilgan (GRAS) va 60 dan ortiq mamlakatlarning boshqa organlari steviosidni iste'mol qilish xavfsizdir.

Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside sertifikatlari

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia allaqachon sertifikatlanganISO, HALOL, KOSHER, FDA,va boshqalar.