Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi

Fruktoza siropi saxaroza o'rnini to'liq bosa oladigan mahsulot bo'lib, oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida, ayniqsa ichimliklar sanoatida, xuddi saxaroza kabi keng qo'llanilishi mumkin. Uning ta'mi va ta'mi saxarozadan ustundir.

Saxaroza narxlarining oshishi fruktoza siropini oziq-ovqat va ichimliklar kabi sohalarda qo'llashda o'zining afzalliklarini ko'rsatdi. Fruktoza siropining shirinligi bir xil konsentratsiyada saxarozaning shirinligiga yaqin va uning ta'mi tabiiy meva sharbatiga biroz o'xshaydi. Fruktoza mavjudligi sababli, u tetiklashtiruvchi va tetiklashtiruvchi tuyg'uga ega.

Boshqa tomondan, fruktoza siropi 40 ℃ dan past sovuq shirinlik xususiyatiga ega va uning shirinligi harorat pasayishi bilan ortadi. Fruktoza siropi saxaroza o'rnini to'liq egallaydi va uning shirinligi bir xil konsentratsiyadagi saxarozaning taxminan 90% ni tashkil qiladi. Saxaroza o'rnini qisman almashtirganda, fruktoza, glyukoza va saxaroza shirinligining sinergetik ta'siri tufayli, umumiy shirinlik bir xil konsentratsiyadagi saxaroza bilan bir xil bo'lib qoladi.

Oziq-ovqat, ichimliklar va boshqalarda saxarozani fruktoza siropi bilan almashtirish nafaqat texnik jihatdan mumkin, balki fruktoza siropining xushbo'yligi va tetiklantiruvchi xususiyatlarini ham ta'kidlaydi.