Tabiiy meva ta'mi Suyuq qovun ta'mi

Ovqatlanadigan essensiya tabiiy ta'mga ega bo'lgan turli xil essensiyalarni anglatadi, ular tabiiy oziq-ovqat ta'miga asoslanib va ​​tabiiy va tabiiy ekvivalent ziravorlar hamda sintetik ziravorlardan foydalanib ehtiyotkorlik bilan tayyorlanadi. U mevalar, sut, parranda go'shti, go'sht, sabzavotlar, yong'oqlar, konservalar, emulsiyalar va spirtning suv va yog' sifati kabi turli xil essensiyalarni o'z ichiga oladi va ichimliklar, pechene, keklar, muzlatilgan ovqatlar, konfetlar, ziravorlar, sut mahsulotlari, konservalar, vino va boshqa oziq-ovqatlar uchun mos keladi. Ovqatlanadigan essensiyaning dozalash shakllari suyuq, kukun, mikrokapsula, pasta va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Essence, oziq-ovqat ta'mi va lazzatiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan maxsus yuqori quvvatli konsentrlangan qo'shimcha sifatida, oziq-ovqat ishlab chiqarishning turli sohalarida keng qo'llanilgan. U oziq-ovqatning o'ziga xos ta'm nuqsonlarini qoplashi, ba'zi oziq-ovqatlarga yorqin o'ziga xos ta'm berishi, oziq-ovqat ta'mini kuchaytirishi va oziq-ovqatning yoqimsiz hidini yashirishi mumkin. Essencening bu afzalliklari uni tobora ko'proq tadqiqot markaziga aylantirmoqda. Zamonaviy analitik texnologiyalarning rivojlanishi va analitik vositalarning doimiy ravishda takomillashtirilishi bilan tobora ko'proq xushbo'y birikmalar aniqlanmoqda. Ayniqsa, tarkibida oz bo'lgan, ammo lazzat turlari uchun ajralmas bo'lgan oltingugurt birikmalari va boshqa komponentlar kashf etilgandan so'ng, sintetik essensiyaning xushbo'yligi tabiiy essensiyaning xushbo'yligiga yaqinroq bo'lib, bu sintetik essensiya sanoatining tez rivojlanishiga olib keladi. Oziq-ovqat essensiyasi zamonaviy oziq-ovqat sanoatining ajralmas qismiga aylandi.

Ovqatlanadigan essensiya oziq-ovqat sanoatida muhim oziq-ovqat qo'shimchasi hisoblanadi. Oziq-ovqat qo'shimchalarida u mingdan ortiq turlardan iborat o'z tizimini shakllantiradi.

Essensiya holatiga ko'ra, yeyiladigan essensiya quyidagilarni o'z ichiga oladi: suyuq essensiya (suvda eriydigan, yog'da eriydigan, emulsiyalanadigan), shundan 10% -20% xushbo'y moddalar va 80% -90% erituvchilar (suv, propilen glikol va boshqalar); Emulsiyalangan essensiya, shundan erituvchilar, emulsifikatorlar, rezina, stabilizatorlar, pigmentlar, kislotalar va antioksidantlar 80% -90% ni tashkil qiladi; Kukunli essensiya, shundan xushbo'y moddalar 10% -20% ni va tashuvchilar 80% -90% ni tashkil qiladi.

Ovqatlanadigan lazzat yeyiladigan essensiyani ishlab chiqishning asosi bo'lib, uning rivojlanishi tabiiy lazzatga va (yoki) tabiiy lazzatni taqlid qilishga qaratilgan. Pirazin, tiofen va furan birikmalari kabi ko'plab yangi azotli, oltingugurtli va kislorodli heterosiklik oziq-ovqat lazzatlari ketma-ket uyda va chet elda sintez qilindi va keyinchalik turli xil esenslarga tayyorlandi, ular turli xil qulay oziq-ovqatlarda va sun'iy oziq-ovqatlarda, masalan, sun'iy mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti va dengiz mahsulotlarida qo'llaniladi, bu esa oziq-ovqat sanoatining rivojlanishiga yordam beradi.

Ovqatlanadigan essensiya tabiiy ta'mga ega bo'lgan turli xil essensiyalarni anglatadi, ular tabiiy oziq-ovqat ta'miga asoslanib va ​​tabiiy va tabiiy ekvivalent ziravorlar hamda sintetik ziravorlardan foydalanib ehtiyotkorlik bilan tayyorlanadi. U mevalar, sut, parranda go'shti, go'sht, sabzavotlar, yong'oqlar, konservalar, emulsiyalar va spirtning suv va yog' sifati kabi turli xil essensiyalarni o'z ichiga oladi va ichimliklar, pechene, keklar, muzlatilgan ovqatlar, konfetlar, ziravorlar, sut mahsulotlari, konservalar, vino va boshqa oziq-ovqatlar uchun mos keladi. Ovqatlanadigan essensiyaning dozalash shakllari suyuq, kukun, mikrokapsula, pasta va boshqalarni o'z ichiga oladi.