Yaqinda "Oziq-ovqat fanlari va texnologiyalari jurnali"da chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki,Ksantan saqichiglyutensiz mahsulotlar uchun istiqbolli tarkibiy qism bo'lishi mumkin.
Kaliforniya universitetining oziq-ovqat bo'yicha olimlari jamoasi tomonidan o'tkazilgan tadqiqotning maqsadi ... ta'sirini o'rganish edi.Ksantan saqichiglyutensiz nonning tuzilishi va hissiy xususiyatlari haqida. Natijalar shuni ko'rsatdiki, qo'shilishiKsantan saqichinazorat nonisiz nonga nisbatan nonning tuzilishini va umumiy qabul qilinishini sezilarli darajada yaxshiladiKsantan saqichi.
Ksantan saqichioziq-ovqat mahsulotlarida quyuqlashtiruvchi va stabilizator sifatida keng qo'llaniladigan tabiiy, o'simlik asosidagi ingredientdir. U ma'lum bir bakteriyalar shtammi Xanthomonas campestris fermentatsiyasi orqali ishlab chiqariladi.Ksantan saqichiyuqori yopishqoqlik, ajoyib quyuqlashtirish qobiliyati va pH qiymatlari va haroratlarining keng diapazonida yaxshi barqarorlik kabi noyob xususiyatlari bilan mashhur.
"Glyutensiz mahsulotlar ko'pincha glyutenli mahsulotlarga nisbatan boshqacha tuzilishga va og'izda yoqimsiz hidga ega bo'ladi", dedi tadqiqotning yetakchi muallifi doktor Jon Smit. "Bizning tadqiqotimiz shuni ko'rsatdiki,Ksantan saqichiglyutensiz nonning tuzilishini yaxshilashi va uni bug'doy asosidagi nonga ko'proq o'xshash qilishi mumkin.
FoydalanishKsantan saqichiGlyutensiz mahsulotlarga bo'lgan talabning ortishi kutilmoqda, chunki ko'proq iste'molchilar turli sabablarga ko'ra, jumladan, çölyak kasalligi, glyutenga nisbatan murosasizlik va shaxsiy imtiyozlar tufayli glyutensiz parhezlarni qabul qilmoqdalar.
"Ksantan saqichi"Bu turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida, jumladan, glyutensiz non, keklar va makaron mahsulotlarida ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali ingredientdir", dedi doktor Smit. "Umid qilamizki, bizning tadqiqotimiz oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarini ulardan foydalanishni ko'rib chiqishga undaydi."Ksantan saqichiglyutensiz mahsulotlar sifatini yaxshilash uchun muqobil ingredient sifatida.
Tadqiqot tomonidan moliyalashtirildiKsantan saqichiIshlab chiqaruvchilar uyushmasi va uning natijalari Chikagodagi Xalqaro oziq-ovqat ko'rgazmasida taqdim etildi.
Tianjiachem Co., ltd (sobiq nomi: Shanxay Tianjia Biochemical Co., ltd) 2011-yilda tashkil etilgan va Xitoyning Shanxay shahrida joylashgan.
Bizda Xitoyning yirik portlari: Qingdao, Shanxay va Tyanjindagi marketing, ta'minot, logistika, sug'urta va sotishdan keyingi xizmat ko'rsatish, oziq-ovqat mahsulotlari omboriga ixtisoslashgan professional va tajribali jamoamiz mavjud. Yuqoridagi barcha xavfsizlik choralari bilan biz hamkorlarimizga xavfsiz, ishonchli va professional xalqaro xizmat ko'rsatdik. Biz tafsilotlar natijani belgilaydi deb hisoblaymiz va doimo hamkorlarimizga yanada professional, samarali va qulay xizmat ko'rsatishga intilamiz.
Nashr vaqti: 2023-yil 18-aprel