Journal of Food Science and Technology jurnalida yaqinda chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiKsantan saqichglutensiz mahsulotlar uchun istiqbolli tarkibiy qism bo'lishi mumkin.
Kaliforniya universitetining oziq-ovqat bo'yicha olimlar guruhi tomonidan olib borilgan tadqiqotning maqsadi oziq-ovqat mahsulotlarining ta'sirini tekshirish edi.Ksantan saqichglyutensiz nonning tuzilishi va hissiy xususiyatlari haqida.Natijalar shuni ko'rsatdiki, ning qo'shilishiKsantan saqichnazorat non bilan solishtirganda nonning tuzilishi va umumiy qabul qilinishini sezilarli darajada yaxshiladiKsantan saqich.
Ksantan saqichoziq-ovqat mahsulotlarida quyuqlashtiruvchi va stabilizator sifatida keng qo'llaniladigan tabiiy, o'simlikka asoslangan ingredient.U bakteriyalarning o'ziga xos shtammi, Xanthomonas campestrisning fermentatsiyasi natijasida hosil bo'ladi.Ksantan saqicho'zining noyob xususiyatlari bilan mashhur, jumladan, yuqori yopishqoqlik, mukammal qalinlash qobiliyati va keng pH qiymatlari va haroratlarda yaxshi barqarorlik.
"Glyutensiz mahsulotlar ko'pincha kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlarga qaraganda boshqacha tuzilishga va og'izga ega bo'ladi", dedi tadqiqotning etakchi muallifi doktor Jon Smit."Bizning tadqiqotimiz shuni ko'rsatdiKsantan saqichglyutensiz nonning tuzilishini yaxshilashi mumkin, bu uni bug'doyga asoslangan nonga ko'proq o'xshash qiladi.
dan foydalanishKsantan saqichglyutensiz mahsulotlarda ko'payishi kutilmoqda, chunki ko'proq iste'molchilar turli sabablarga ko'ra glyutensiz dietalarni qabul qilmoqdalar, jumladan çölyak kasalligi, kleykovina intoleransi va shaxsiy imtiyozlar.
"Ksantan saqichu turli oziq-ovqat mahsulotlarida, jumladan, kleykovinasiz non, kek va makaronda qo‘llanilishi mumkin bo‘lgan ko‘p qirrali tarkibiy qismdir, - dedi doktor Smit. “Umid qilamizki, bizning tadqiqotimiz oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarni undan foydalanishni o‘ylashga undaydi.Ksantan saqichglyutensiz mahsulotlar sifatini yaxshilash uchun muqobil tarkibiy qism sifatida.
Tadqiqot tashkilot tomonidan moliyalashtirildiKsantan GumIshlab chiqaruvchilar uyushmasi va topilmalar Chikagodagi Xalqaro oziq-ovqat ko'rgazmasida taqdim etildi.
Tianjiachem Co., ltd (sobiq nomi: Shanghai Tianjia Biochemical Co., ltd) 2011 yilda tashkil etilgan va Xitoyning Shanxay shahrida joylashgan.
Bizda Xitoyning yirik portlari: Qingdao, Shanxay va Tyanjindagi marketing, manbalar, logistika, sug'urta va sotishdan keyingi xizmat ko'rsatish, oziq-ovqat ingredientlari omboriga e'tibor qaratadigan professional va tajribali jamoamiz bor.Yuqoridagi barcha himoya choralari bilan biz hamkorlarimizga xavfsizlik, ishonchli va professional xalqaro xizmatni yaratdik.Tafsilotlar natijani aniqlaydi va har doim hamkorlarimizga yanada professional, samarali va qulay xizmat ko'rsatishga intilamiz.
Xabar vaqti: 2023-yil 18-aprel